無加工・長期熟成

　＜一般的なはちみつ＞

日本のほどんどのはちみつは、完熟する前に採取され、人工的に熱を加えて、水分を蒸発させることで製造されています。加熱処理をすると、はちみつ本来の風味・香り・栄養素が飛び、エグみがでてしまいますが、作業効率を上がる等、生産者にとっていくつかメリットがあります。

 

　＜Honey Primeのはちみつ＞

一切の熱加工をせず、自然と巣の中でミツバチが限界まではちみつの水分を飛ばして熟成された天然・完熟の生はちみつです。綺麗に蜜蓋された天然・完熟の生はちみつは非常に手間がかかるため、貴重な高級品として扱われています。加工処理されたはちみつと比較し、濃厚な味わい・高い栄養価が特徴です。

また、美容と健康維持に欠かせない酵素やビタミン・ミネラルが、はちみつには多く含まれています。酵素やビタミン・ミネラルは加熱処理をすると成分が壊れてしまいますが、生はちみつは加熱処理を行っていないため、収穫したときのはちみつの栄養素や成分がそのまま維持されています。

一般に摂取された糖類は単糖類（ブドウ糖、果糖）に分解されて体内に吸収されていきますが、はちみつに含まれる糖類はミツバチが花の蜜を体内の酵素で分解したもので、元からブドウ糖、果糖になっています。そのため、消化に負担がかからず、ダイレクトに体へ吸収されます。